30. Januar 2014

Oh-mein-Gott, was sind die lecker!!!

Mehr kann ich dazu eigentlich nicht mehr sagen ;-)))

Schon wenn ich das Säckchen mit den Butterscotch-Morsels von Tollhouse (Nestle) öffne, läuft mir das Wasser im Mund zusammen ... dieser Duft, einfach herrlich!!! Und dann, der Moment, wenn dieser zarte Duft nach Butter und Karamel aus dem Backofen strömt und sich langsam in der Küche verbreitet ... unbeschreiblich köstlich!!!!

Könnt ihr sie riechen? ;-)

Kennt ihr sie, die Butterscotch-Morsels? Ich bin einmal zufällig über diese Geschmacksrichtung gestoßen, als ich nach Schokotropfen gesucht habe. Und diese aus Neugierde auch gleich mal bestellt. Seitdem bin ich diesem Geschmack verfallen.

Diese Woche habe ich für ein paar Tage wegen eines Krankenhausaufenthalts meine Familie alleine lassen müssen. Aber bevor ich das Haus verließ, habe ich ihnen noch ein bisschen Liebe in Form dieser Cookies zurück gelassen:


Soooo köstlich ;-)
Ich habe für dieses Foto auch noch mal meine erste Dekoserie "... be my valentine" verwendet ;-)

Die Cookies sind ratz-fatz fertig und der Teig ist auch super für Neulinge geeignet, denn er rinnt beim Backen kaum auseinander. Somit könnt ihr euch entscheiden, ob ihr hohe oder flache Cookies machen wollt.

Viel Spaß und lasst es euch schmecken!

Euer





Butterscotch cookies

by Sonja Urbanek
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 7-10 Min.
Keywords: bake butterscotch sugar morsels brown sugar cookie American
Ingredients (36 cookies)
  • 1 Cup (150 g) brauner Zucker
  • 1/2 Cup (115 g) weiche Butter
  • 1/2 Cup (125 ml) Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz (wer es nicht so salzig mag 1/2 TL)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Cups (335 g) glattes Mehl
  • 1/2 Packung (150 g) Butterscotch Morsels von Tollhouse
  • 1/2 Packung (150 g) weiße Schokotropfen

Instructions
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten belegen.
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben und zur Seite stellen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, danach ein Ei nach dem anderen unterrühren. Das Vanilleextrakt und das Pflanzenöl hinzugeben. Nun die Küchenmaschine auf die langsamste Stufe stellen und in mehreren kleinen Portionen die trockenen Zutaten unterrühren bis alles ein zu einem glatten, weichen Teig verrührt ist. Küchenmaschine ausschalten und von Hand die weißen Schokotropfen sowie die Butterscotch Morsels vorsichtig unterheben (am besten geht dies mit einer Teigspachtel).
Mit einem Eisportionierer oder mit Hilfe von zwei Löffeln ca. 2,5 cm große Teighäufchen auf die Backbleche geben. Der Abstand zwischen den einzelnen Teighäufchen muss nicht sehr groß sein, da die Kekse nicht sehr verrinnen. Am besten beim ersten Blech testen. Cookies 7 - 10 Min. im Backofen lassen bis sie am Rand leicht braun sind, in der Mitte jedoch noch sehr weich. Herausnehmen und 10 Min. am Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Backgitter ganz auskühlen lassen. Und genießen!
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26. Januar 2014

Es ist soweit, es ist soweit!!!!!!!!!!

Ich kann euch gar nicht sagen, wie aufgeregt ich bin! Ich habe es geschafft - ihr könnt euch ab diesem Posting meine erste, eigene Druckdatei, Dekodatei, was-auch-immer-Datei (ich muss mir einen korrekten deutschen Begriff dafür überlegen; auf Englisch heißen sie "Printables" oder auch "Templates", aber auf Deutsch?????) für euch kostenlos zum Downloaden, ausdrucken und loslegen!!!

Was bin ich stolz! Soooo lange arbeiten schon die Ideen rund um dieses Thema in meinem Kopf, aber erst jetzt habe ich es geschafft, mich ausreichend damit zu beschäftigen. Und das Ergebnis kann sich, so finde ich, auch sehen lassen! Die eine oder andere Verbesserung ist sicher noch möglich, noch bin ich nicht hinter alle Geheimnisse der Grafikerstellung gekommen. Aber das wird ganz sicher noch, da bin ich überzeugt. Denn jetzt lege ich erst so richtig los :-)

Hier ist sie also, meine Dekoserie "... be my valentine" für euch! Ich bin vom klassischen Rot für Valentin abgewichen und habe meine Lieblingsfarbe Pink mit Rosa und Türkis kombiniert - herrlich, oder?! Aber schaut mal selbst:

Alles Druckdateien auf einem Blick
Die Serie besteht aus Mini-Wimpel, Flaggen (für z. B. Papierstrohhalme), Cupcake-Toppers bzw. Dekoanhänger, Geschenkanhänger, Tischkärtchen und einem Banner ("Love is in the air"). Nachstehend ein paar Detailaufnahmen:

Einer der Geschenkanhänger
(auch diese habe ich mit dem XL-Etikettenstanzer gestanzt)
Cupcake-Topper
(ich habe sie so vorbereitet, dass man sie mit dem XL-Motivstanzer
mit 5,5 cm perfekt ausstanzen kann)
noch ein Cupcake-Topper :-)

und hier als Dekoanhänger!
Mini-Wimpel-Kette, Mini-Flagge, Cupcake-Topper
und Tischkärtchen auf einem Bild
Soooo, und jetzt wird es spannend, denn ich muss hier die pdf-Dateien für euch einbinden, damit ihr sie auch ausdrucken könnt (einfach auf den Link klicken, dann öffnet sich der pdf-reader so ihr diesen installiert habt):

Dekoserie "... by my valentine"
Banner "Love is in the air"

Beim Ausdrucken unbedingt beachten, dass die Dateien in Originalgröße ausgedruckt werden!

Und jetzt seid ihr an der Reihe! Ihr könnt die Dateien auf ganz normalem Kopierpapier ausdrucken oder auf stärkerem Papier. Oder auf Etikettenpapier, dann könnt ihr z. B. die Cupcake-Topper als Sticker verwenden. Hübsche Schleifen dazu oder kleine Herzanhänger oder, oder, oder! Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Ich freue mich, wenn ihr mir in den Kommentaren eure Meinung zu meiner ersten Dekoserie sagt - und natürlich auch, wenn ihr mir mitteilt, wenn etwas nicht passt! Ich habe zwar alles mehrmals überprüft, aber wie jetzt schon mehrmals gesagt ist das hier meine Premiere ;-)

Und als Draufgabe gibt es noch ein leckeres Cupcake-Rezept!

Euer






Oreo Cupcakes

by Wiener Maedchen
Prep Time: 15 Min.
Cook Time: 20 - 25 Min.
Keywords: bake dessert snack chocolate cake American
Ingredients (12 Cupcakes)
    Für die Cupcakes
    • 200g glattes Mehr
    • 40g ungesüßtes Kakaopulver
    • 280g feiner Kristallzucker
    • 3 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 80g Butter
    • 240ml Frischmilch
    • 2 Eier
    • 1/2 TL Vanillaextrakt
    • 12 Oreo Kekse
    • 12 Muffin Förmchen
    Für das Frosting
    • 100g Butter
    • 160g Philadelphia natur
    • 250g Staubzucker
    • 6 Oreo Kekse
    • 12 Mini Oreo Kekse
    Instructions
    Für die Cupcakes
    Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, ein Kuchengitter auf der mittleren Schiene stellen und eine Muffinform mit den 12 Förmchen vorbereiten. In jedes Förmchen einen Oreo Keks legen.
    Das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und die Prise Salz in eine Schüssel sieben und zur Seite stellen. Die zimmerwarme Butte mit dem Zucker in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig schlagen und anschließend ein Ei nach dem anderen gut unterrühren. Das Vanille Extrakt hinzufügen und kurz verrühren.
    Nun die Küchenmaschine oder den Handmixer auf die niedrigste Stufe stellen und abwechselnd die Milch und die Mehl-Backpulver-Kakao-Salz-Mischung sorgfältig unterrühren, bis alles gut vermischt ist (der Teig ist sehr flüssig!). Diesen Vorgang so kurz wie möglich halten.
    Anschließend die Muffinförmchen mit den Oreokeksen 2/3 hoch mit dem Teig füllen und für 20 - 25 Minuten (Stäbchenprobe!) in den Ofen schieben.
    Wenn die Cupcakes fertig sind, 5 Minuten in der Muffinform abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
    Für das Frosting
    6 Oreo Kekse in einem Gefrierbeutel sehr fein zerkleinern und zur Seite stellen.
    Die zimmerwarme Butter schaumig rühren, anschließend den Philadelphia gut unterrühren und den Staubzucker in mehreren Portionen (damit es nicht so staubt) hinzufügen. Zum Schluss die zerkleinerten Oreo Kekse mit der Hand unterrühren.
    Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und kurz im Kühlschrank etwas fest werden lassen. Dann die Cupcakes ganz nach Wunsch mit dem Frosting verzieren und zum Abschluss einen Mini Oreo Keks auf das Topping geben.
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    18. Januar 2014

    Dark Chocolate Mint M & M´s Cookies


    Endlich - die letzten Weihnachtskekse sind verdrückt! Und mein Gaumen ruft nach frischen Cookies - ohne Zimt-, Nuss- oder Nougatgeschmack. Einfache, klassische amerikanische Cookies, meine Leidenschaft!

     

    *Ohne Worte* :-))

    Da kam es mir gerade richtig, dass wir an einem der Ferientage im internationalen Foodladen in Wien waren und es dort M & M´s mit Minzgeschmack gab (Schnäppchen waren diese Minitüten zwar keine, aber egal - ich bin happy, wenn ich ausgefallene M & M´s finde! Der Preis spielt dann - fast - keine Rolle ;-))


    Und was gibt es köstlicheres als Minze mit dunkler Schokolade?? Also wurden es "Dark Chocolate Mint M & M´s Cookies" ... hhhmmmmmmmmm

    Das Rezept findet ihr ganz am Schluß dieses Postings. Die Zutaten habe ich sowohl in Cups als auch in Gramm angegeben.


    Alles Zutaten auf einen Blick

    Die beiden Zuckerarten habe ich gleich miteinander vermischt und die Butter ist bereits in kleine Stücke geschnitten, die ich bei Raumtemperatur weich werden lasse.


    Die einzelnen Schritte

    Wichtig ist, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, daher das Ei und die Butter rechtzeitig (zumindest eine Stunde vorher) aus dem Kühlschrank nehmen.

    Und jetzt komme ich zu meinem wichtigsten Werkzeug beim Cookie-Backen: die Eisportionierer!!! Gut, sie sind nicht wirklich notwendig, um Cookies zu backen, aber um GLEICH GROSSE Cookies zu backen sind sie unersetzlich ;-) Außerdem spart man sich so ein Herumgepatze, denn der Cookieteig klebt sehr.


    Eisportionierer in zwei unterschiedlichen Größen

    Jetzt seid ihr nicht mehr weit davon entfernt, köstliche Cookies zu genießen! Beim Platzieren der Cookieteigkugeln unbedingt auf genügend Abstand achten - die Cookies fließen auseinander (bei diesem Rezept nicht so sehr!). Ein wichtiger Hinweis für jede Art von amerikanischen Cookies - glaubt mir ;-)


    Gleichmäßige Cookie-Kugeln ;-))

    Die erste Ladung Cookies, die im Backrohr landen, sind auch für mich immer aufregend: fließen sie auseinander? Bleiben sie hoch? Wie lange müssen sie tatsächlich drinnen bleiben? ... viele Fragen, die vor dem 2. Backblech beantwortet werden müssen ;-))

    In diesem Fall blieben die Cookies recht hoch, daher habe ich die nächsten Kugeln leicht mit einem Löffel abgeflacht - so wurden sie (für mich) perferkt!!

    Die ersten Cookies hatten keine Chance auszukühlen, aber sie schmecken auch am nächsten (und übernächsten und überübernächsten Tag - wenn sie so lange halten) noch köstlich!


    Lasst es euch schmecken, euer








    Dark Chocolate Mint M & M´s Cookies

    by Wiener Maedchen

    Prep Time: 15 Min

    Cook Time: 10 - 12 Min

    Keywords: bake dessert snack cookie American

    Ingredients (24 Cookies)

    • 1/2 + 2/3 cups Schokoladetropfen (85g + 115g)
    • 1 cup glattes Mehl (145g)
    • 1/4 cup ungesüßtes Kakaopulver (25g)
    • 1 TL Backnatron
    • 1 /2 TL Salz
    • 1/2 cup Butter, weich (115 g)
    • 1/2 cup brauner Zucker (75 g)
    • 1/4 cup Kristallzucker (50 g)
    • 1 großes Ei
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 cup Minz M&M´s (oder eine andere Sorte) (170 g)

    Instructions

    Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

    2/3 cup (115 g) Schokoladetropfen in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen bis sie geschmolzen sind. Nach jedem Intervall die Schokolade gut verrühren, damit sie nicht verbrennt. Zur Seite stellen.

    In einer Küchenmaschine oder dem Mixer Mehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz gut auf niedrigster Stufe gut vermischen.

    Butter und die beiden Zucker hinzufügen und für eine Minute gut durchmixen.

    Jetzt die geschmolzene Schokolade, das Ei und das Vanillextrakt hinzufügen und wieder gut mixen.

    Den verbleibenden 1/2 cup (85 g) Schokoladetropfen hinzufügen und auf niedrigster Stufe mixen bis sie gleichmäßig verteilt sind.

    Als Letztes die M & M´s mit einer Spachtel von Hand untermischen (so werden die M & M´s nicht zerbrochen).

    Mit Hilfe eines Eisportionieres gleichmäßige Kugeln formen und mit mind. 5 cm Abstand auf das mit Backpapier belegte Backblech geben. Mit einem Löffel leicht eindrücken, damit sie nicht zu hoch werden.

    Bei 175 Grad für 10 - 12 Minuten backen oder bis die Oberfläche der Cookies aufspringt. Aus dem Backrohr nehmen und ca. 10 Minuten am Backblech auskühlen lassen. Dann auf einem Backgitter endgültig auskühlen - oder gleich mit einem Glas kalter Milch genießen.

    Place cookies on cooling rack and let cool completely.

    Then enjoy with a nice tall glass of milk!

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