18. Oktober 2014
Meine perfekten Cookies!
Zum Glück sind die Geschmäcker von uns allen verschieden! Und mein Geschmack geht ganz klar in die Richtung dieser Cookies: Butterscotch Chocolate Chip Pudding Cookies ... *OMG*
Wer Butterscotch nicht kennt, versäumt etwas ;-) Der Geschmack lässt sich schwer beschreiben, und nein, er hat nichts mit dem alkoholischen Namensvetter zu tun! Am ehestens lässt sich der Geschmack mit Karamell vergleichen, ist aber viel intensiver und vollmundiger (vielleicht kommt daher der Name?!?!). Ich liebe ihn auf alle Fälle und kann davon nicht genug bekommen. Daher sind diese Cookies, die sowohl Puddingpulver als auch Chocolate Chips mit diesem Geschmack beinhalten.
Tja, jetzt stellt sich natürlich die Fragen, wie wir hier in Österreich zu diesen Zutaten kommen! Denn sie kommen (wieder einmal) aus Amerika.
Die Chocolate Chips mit Butterscotch habe ich direkt in den USA bestellt, bei Walmart. Hier kann ich euch leider keine Bezugsquelle in Europa nennen, tut mir leid! Aber das Puddingpulver habe ich in Wien gekauft, und zwar bei Bobby´s Foodstore in der Schleifmühlgasse.
Wer Liebhaber von britischem und amerikanischen Essen, Trinken und Lebensmittel ist, der sollte unbedingt zu Bobby´s fahren. Das Geschäft ist zwar nicht sehr groß, aber die Auswahl ist sehr groß!
Dieses Mal habe ich meine Cookies im Miniformat gebacken, denn ich habe diese entzückenden Mini-Cookiejars vor Kurzem gekauft. Diese eignen sich hervorragend für Fotos, aber auch als kleines Geschenk! Entweder gefüllt mit leckeren Cookies oder anderen hübschen Dingen. Gefunden habe ich sie bei der großen Eröffnung von Wiens neuem Hauptbahnhof, wo sich nun auch ein kleines Shoppingcenter befindet. Und zwar beim Nanu-Nana. Dort hatten sich auch niedliche Tortenplatten - ebenfalls im Miniformat. Die werdet ihr sicher auch bald auf einem Foto sehen können ... ;-)
Das Rezept für die Cookies findet ihr wie immer hier.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Euer
23. Juli 2014
Everything-but-the-kitchen-sink-cookies oder ...
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Fertig für das Backrohr! |
19. Februar 2014
Zum Glück heißt es hier nicht ...
2. Februar 2014
Schokokekse für den Valentinstag
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Entzückend, nicht?? |
Die Keksen sehen toll aus und sind eigentlich nicht aufwendig! Mit dem Fondant sind sie rasch verziert und man kann der Fantasie freien Lauf lassen. Ich habe zum Verzieren mein Keks-Stempel-Alphabet, Zuckerherzen und eine Minitülle verwendet und schon ging es los. Zum Befestigen des Fondants auf den Keksen habe ich meinen selbstgemachten Zuckerkleber genommen - der hält auch auf den Keksen bombenfest!
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... *ohneworte* |
Das Rezept für die Schokokekse findet ihr am Schluss dieses Postings - es ist ganz einfach und die Kekse bleiben schön in Form, wenn ihr alle Schritte genau einhaltet! Fondant gibt es in den diversen Tortenzubehörgeschäften in vielen Farben zu kaufen oder ihr färbt weißen in eurer Wunschfarbe ein. Ausgestochen habe ich den Fondant mit den gleichen Ausstechern wie die Kekse, damit die Größe passt (daran könnt ihr auch sehen, dass die Kekse wirklich nicht aufgegangen sind!). Wer mag, kann die Kekse natürlich auch anders verzieren, z. B. mit Zuckerglasur. Oder ihr lasst sie wie sie sind, denn auch ohne Dekoration schmecken sie köstlich.
Ich habe mich auch noch ein wenig an einer hübschen Verpackung geübt - vor einigen Tagen sind mir nämlich die niedlichen Minivorratsgläser bei "Depot" ins Auge (und auch in den Einkaufskorb) gehüpft:
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Sieht das nicht toll aus? |
Die Geschenkanhänger meiner ersten Dekoserie "... be my valentine" eignen sich auch für diese Minigläser. Ich habe den Text ein wenig abgeändert, denn auch Freunde wollen damit beschenkt werden ;-)
Wer diese Gläser nicht möchte - es eignen sich auch ganz einfach Marmeladegläser bestens als Geschenksverpackung:
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Fertig zum Verschenken! |
Ich habe für die Marmeladengläser unterschiedliche Druckdateien erstellt - für den Deckel und als Klebestreifen einmal rundherum. Ihr könnt sie euch hier wieder gratis runterladen! Ich habe euch die ganze Serie nochmals eingestellt - mit den neuen Texten für "Best Friends Forever".
Viel Spaß beim Nachmachen!!!
Euer
- 1 cup (225 g) weiche Butter
- 1 cup (225 g) Staubzucker, gesiebt
- 1 großes Ei
- 1 - 2 TL Vanilleextrakt
- 2 cups (240 g) glattes Mehl
- 3/4 cup (85 g) ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
30. Januar 2014
Oh-mein-Gott, was sind die lecker!!!
Schon wenn ich das Säckchen mit den Butterscotch-Morsels von Tollhouse (Nestle) öffne, läuft mir das Wasser im Mund zusammen ... dieser Duft, einfach herrlich!!! Und dann, der Moment, wenn dieser zarte Duft nach Butter und Karamel aus dem Backofen strömt und sich langsam in der Küche verbreitet ... unbeschreiblich köstlich!!!!
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Könnt ihr sie riechen? ;-) |
Kennt ihr sie, die Butterscotch-Morsels? Ich bin einmal zufällig über diese Geschmacksrichtung gestoßen, als ich nach Schokotropfen gesucht habe. Und diese aus Neugierde auch gleich mal bestellt. Seitdem bin ich diesem Geschmack verfallen.
Diese Woche habe ich für ein paar Tage wegen eines Krankenhausaufenthalts meine Familie alleine lassen müssen. Aber bevor ich das Haus verließ, habe ich ihnen noch ein bisschen Liebe in Form dieser Cookies zurück gelassen:
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Soooo köstlich ;-) |
Die Cookies sind ratz-fatz fertig und der Teig ist auch super für Neulinge geeignet, denn er rinnt beim Backen kaum auseinander. Somit könnt ihr euch entscheiden, ob ihr hohe oder flache Cookies machen wollt.
Viel Spaß und lasst es euch schmecken!
Euer
- 1 Cup (150 g) brauner Zucker
- 1/2 Cup (115 g) weiche Butter
- 1/2 Cup (125 ml) Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 TL Salz (wer es nicht so salzig mag 1/2 TL)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Cups (335 g) glattes Mehl
- 1/2 Packung (150 g) Butterscotch Morsels von Tollhouse
- 1/2 Packung (150 g) weiße Schokotropfen
Instructions
18. Januar 2014
Dark Chocolate Mint M & M´s Cookies
Endlich - die letzten Weihnachtskekse sind verdrückt! Und mein Gaumen ruft nach frischen Cookies - ohne Zimt-, Nuss- oder Nougatgeschmack. Einfache, klassische amerikanische Cookies, meine Leidenschaft!
Da kam es mir gerade richtig, dass wir an einem der Ferientage im internationalen Foodladen in Wien waren und es dort M & M´s mit Minzgeschmack gab (Schnäppchen waren diese Minitüten zwar keine, aber egal - ich bin happy, wenn ich ausgefallene M & M´s finde! Der Preis spielt dann - fast - keine Rolle ;-))
Und was gibt es köstlicheres als Minze mit dunkler Schokolade?? Also wurden es "Dark Chocolate Mint M & M´s Cookies" ... hhhmmmmmmmmm
Das Rezept findet ihr ganz am Schluß dieses Postings. Die Zutaten habe ich sowohl in Cups als auch in Gramm angegeben.
Alles Zutaten auf einen Blick
Die beiden Zuckerarten habe ich gleich miteinander vermischt und die Butter ist bereits in kleine Stücke geschnitten, die ich bei Raumtemperatur weich werden lasse.
Wichtig ist, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, daher das Ei und die Butter rechtzeitig (zumindest eine Stunde vorher) aus dem Kühlschrank nehmen.
Und jetzt komme ich zu meinem wichtigsten Werkzeug beim Cookie-Backen: die Eisportionierer!!! Gut, sie sind nicht wirklich notwendig, um Cookies zu backen, aber um GLEICH GROSSE Cookies zu backen sind sie unersetzlich ;-) Außerdem spart man sich so ein Herumgepatze, denn der Cookieteig klebt sehr.
Jetzt seid ihr nicht mehr weit davon entfernt, köstliche Cookies zu genießen! Beim Platzieren der Cookieteigkugeln unbedingt auf genügend Abstand achten - die Cookies fließen auseinander (bei diesem Rezept nicht so sehr!). Ein wichtiger Hinweis für jede Art von amerikanischen Cookies - glaubt mir ;-)
Die erste Ladung Cookies, die im Backrohr landen, sind auch für mich immer aufregend: fließen sie auseinander? Bleiben sie hoch? Wie lange müssen sie tatsächlich drinnen bleiben? ... viele Fragen, die vor dem 2. Backblech beantwortet werden müssen ;-))
In diesem Fall blieben die Cookies recht hoch, daher habe ich die nächsten Kugeln leicht mit einem Löffel abgeflacht - so wurden sie (für mich) perferkt!!
Die ersten Cookies hatten keine Chance auszukühlen, aber sie schmecken auch am nächsten (und übernächsten und überübernächsten Tag - wenn sie so lange halten) noch köstlich!
Dark Chocolate Mint M & M´s Cookies
by Wiener Maedchen
Prep Time: 15 Min
Cook Time: 10 - 12 Min
Keywords: bake dessert snack cookie American
Ingredients (24 Cookies)
- 1/2 + 2/3 cups Schokoladetropfen (85g + 115g)
- 1 cup glattes Mehl (145g)
- 1/4 cup ungesüßtes Kakaopulver (25g)
- 1 TL Backnatron
- 1 /2 TL Salz
- 1/2 cup Butter, weich (115 g)
- 1/2 cup brauner Zucker (75 g)
- 1/4 cup Kristallzucker (50 g)
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 cup Minz M&M´s (oder eine andere Sorte) (170 g)
Instructions
Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2/3 cup (115 g) Schokoladetropfen in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen bis sie geschmolzen sind. Nach jedem Intervall die Schokolade gut verrühren, damit sie nicht verbrennt. Zur Seite stellen.
In einer Küchenmaschine oder dem Mixer Mehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz gut auf niedrigster Stufe gut vermischen.
Butter und die beiden Zucker hinzufügen und für eine Minute gut durchmixen.
Jetzt die geschmolzene Schokolade, das Ei und das Vanillextrakt hinzufügen und wieder gut mixen.
Den verbleibenden 1/2 cup (85 g) Schokoladetropfen hinzufügen und auf niedrigster Stufe mixen bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Als Letztes die M & M´s mit einer Spachtel von Hand untermischen (so werden die M & M´s nicht zerbrochen).
Mit Hilfe eines Eisportionieres gleichmäßige Kugeln formen und mit mind. 5 cm Abstand auf das mit Backpapier belegte Backblech geben. Mit einem Löffel leicht eindrücken, damit sie nicht zu hoch werden.
Bei 175 Grad für 10 - 12 Minuten backen oder bis die Oberfläche der Cookies aufspringt. Aus dem Backrohr nehmen und ca. 10 Minuten am Backblech auskühlen lassen. Dann auf einem Backgitter endgültig auskühlen - oder gleich mit einem Glas kalter Milch genießen.
Place cookies on cooling rack and let cool completely.
Then enjoy with a nice tall glass of milk!